Производство колбасы как бизнес: плюсы и минусы
Краткий обзор плюсов и минусов бизнеса по производству колбасы, нюансы и особенности изготовления колбасных изделий для потребительского рынка
Для ведения бизнеса, связанного с производством колбасы, подходит любой регион, в связи с большим спросом на данный продукт независимо от месторасположения действующего предприятия. Колбаса давно является частью повседневной жизни многих людей, используясь в качестве продукта, который не требует никаких приготовлений, удобен в использовании, да еще и обладает приятным вкусом.
Существуют два различных варианта, которые описывают процесс развития бизнеса, связанного с производством колбасных изделий. Первый из них состоит в ориентировке потенциального покупателя производимой колбасы.
Клиент желает приобретать качественную продукцию, за которую он готов платить собственные деньги. При этом цена должна быть приемлемой. Изготовление колбасы с использованием исключительно мяса и специй, без дополнительных добавок было бы слишком дорогостоящим процессом, но есть категория клиентов готовых отдать большую сумму при условии повышенного качества изделия.
Согласно второму варианту развития колбасного бизнеса, планируется изготовление колбасных продуктов меньшего качества со снижением цены, которая способна привлечь большее количество покупателей. Этот вариант является стопроцентно прибыльным и заманчивым для потенциальных клиентов. При использовании в процессе изготовления сои и других заменителей мяса, цена будет более низкой, но это также ударит и по качеству, которым пренебрегать не стоит. Низкое качество может снизить продажи и уменьшить прибыль.
Перед началом производства необходимо определиться с рынком сбыта. Товар, что производится, должен объединять в себе как доступность товара, так и соответствующее качество для сохранения определенного уровня спроса. Чем более дорогостоящая колбаса, тем качество должно быть выше. Покупатель должен быть уверен в том, что он покупает.
После установления рынка сбыта надо подумать о необходимом оборудовании и помещении, где планируется производство колбасы. Для этого подойдет площадь более 150 кв.м. и наличие сотрудников цеха. Затраты на оборудование при этом составят приблизительно 30 тыс. долларов. Для обеспечения максимальной прибыльности, объем ежедневных продаж должен составлять не меньше тонны.
Прежде чем начинать подобное производство, необходимо тщательно все продумать, оценить достоинства и недостатки данного вида бизнеса. Только потом, после рассмотрения всех нюансов, можно принимать рациональное решение.
